Mandag morra blues

Ja, jeg er litt "blå" her på morrakvisten. Var oppe klokka 05.30 i dag. Måtte sende min kjære avgårde til Steinkjer på skolesamling. Det er kjedelig her hjemme når han er bortreist, men det er heldigvis bare en uke - og timeplanen min er så full av avtaler og jobbing at jeg kommer omtrent ikke til å være hjemme uansett.

Tenkte å dele en sunnere cookie-oppskrift nå som jeg likevel sitter her og skriver, så kan du trøstespise litt ekstra med bedre samvittighet neste gang du har "the blues". Oppskriften er fra fotballfrue. Det er såre enkelt til å være så godt;

SJOKOLADECOOKIES med god samvittighet

1 egg
70 g sukrin
30 g sukrin gold (kan helt sikkert bruke kun vanlig sukrin, eller andre søtningsmidler du måtte ha - eller bare vanlig sukker om du foretrekker det, men da blir det jo litt dårligere samvittighet)
100 g mandelmel (jeg bruker den lyse varianten)
100 g meierismør
100 g mørk sjokolade (helst 86%)
1/2 vaniljestang (jeg bruker bare vaniljepulver)
1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt

1. Smelt smør på svak varme og tilsett sukrinen litt etter litt - visp godt.
2. Tilsett egget og visp videre.
3. Sikt mandelmel (pleier å være litt klumpete) og tilsett bakepulver og vanilje. Jeg bruker ca 1 ts, smaker meg litt frem.
4. Bland det tørre sammen med smør/egg-blandingen og rør så inn hakket sjokolade.
Form til store cookies og stek på 190 grader i ca 8-10 minutter.

 

Jeg får trøste meg med noen av disse dersom savnet blir for stort - noe det helt sikkert blir. Hihi. 

 

Håper du får en fantastisk uke!

Peace out.

Sensommerdager

Nå nærmer hverdagen seg med stormskritt. Jeg begynner snart i ny jobb, og det er på tide å finne frem skolesakene igjen - for jeg skal jo studere litt også. Selv om det er litt vemodig å gi slipp på friheten, som jeg jo har hatt siden slutten av mai, er jeg spent på hva høsten tilbyr i år.


Sida sist har jeg gått mye hjemme og sulla med husarbeid, og vi har pussa opp både spisebordet, kommoden og kassa jeg fikk av farfar tidligere i sommer. Vi har vært hele to uker på Kypros, noe som var helt fantastisk! Veldig, veldig varmt, men også veldig godt å slappe av og oppleve vakre strender og kypriotisk kultur.

 

 

 

Det ble lite norsk sommer i år (bortsett fra i eksamenstida), da vi tydeligvis gikk glipp av det sensasjonelt fine været som herjet hjemme mens vi var borte, og som selvfølgelig var over da vi kom hjem. Likevel fikk vi to solfylte sensommerhelger på hytta på Hellandsjøen, med både båtturer og skogstur - så en kan jo ikke klage heller.

 

Nå går jeg egentlig bare å venter på at hverdagen braker løs, og manner (kvinner) meg opp til å kvitte meg med ferie-kiloene.

 

Peace out!