Tenkte å dele en sunnere cookie-oppskrift nå som jeg likevel sitter her og skriver, så kan du trøstespise litt ekstra med bedre samvittighet neste gang du har "the blues". Oppskriften er fra fotballfrue. Det er såre enkelt til å være så godt;
SJOKOLADECOOKIES med god samvittighet
1 egg
70 g sukrin
30 g sukrin gold (kan helt sikkert bruke kun vanlig sukrin, eller andre søtningsmidler du måtte ha - eller bare vanlig sukker om du foretrekker det, men da blir det jo litt dårligere samvittighet)
100 g mandelmel (jeg bruker den lyse varianten)
100 g meierismør
100 g mørk sjokolade (helst 86%)
1/2 vaniljestang (jeg bruker bare vaniljepulver)
1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
1. Smelt smør på svak varme og tilsett sukrinen litt etter litt - visp godt.
2. Tilsett egget og visp videre.
3. Sikt mandelmel (pleier å være litt klumpete) og tilsett bakepulver og vanilje. Jeg bruker ca 1 ts, smaker meg litt frem.
4. Bland det tørre sammen med smør/egg-blandingen og rør så inn hakket sjokolade.
Form til store cookies og stek på 190 grader i ca 8-10 minutter.
Jeg får trøste meg med noen av disse dersom savnet blir for stort - noe det helt sikkert blir. Hihi.
Håper du får en fantastisk uke!
Peace out.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar