Monday morning rain is falling

Ny mandag, ny uke, nye muligheter - og for meg er det omtrent som en ny start. To uker  med betennelsesdempende kur er så godt som forbi. Jeg skal tilbake på jobb etter tre uker med vonde armer. Jeg har gjort meg ferdig med ting som har blitt utsatt for lenge; som f. eks å tove ferdig firkanttøflene. Litt ujevne ble de, men det er vel litt av sjarmen når noe lages for første gang. Eieren ble i alle fall fornøyd. Skrivepulten min er gravd frem fra alt rotet den har ligget under, det er som jeg har fått et nytt møbel. Det lover godt for lesinga sin del. Jeg har kommet i gang med trening igjen, og målet er å få en god rutine på det. Kostholdet er også på vei tilbake på rett spor. Kroppen har fått ro, noe den tydligvis trengte, og jeg er så og si fit for fight igjen. Det regner ute, men kanskje det betyr lykke - som regn i brudeslør? 

Jeg har prøvd å innføre dessert-søndag i heimen. Jeg har påpekt flere ganger at det ikke er pining å ha et lavkarbokosthold, og at det finnes minst like mange gode desserter og søtsaker som det finnes fantastisk smakfull mat. Likevel er det ikke optimalt å spise dessert for ofte, tenker jeg. Selv om det er sunnere desserter uten sukker. Derfor prøver vi nå å gjøre det om til en helge-greie. De siste to søndagene er det sjokoladefondant som har vært tingen. Jeg kjøpte "Fotballfrues dagbok" her om dagen, i håp om å få litt ny inspirasjon. Der fant jeg denne herlige oppskriften, og tenkte jeg skulle dele den med dere i dag. Jeg tror du vil like den uavhengig om du teller karbohydrater eller ei - dessuten er det jo et sunt alternativ.

Du trenger:

- 100 g mørk sjokolade (70-86%)

- 50 g smør

- 75 g sukrin 

- 2 egg

- 25 g mandelmel

Sett ovnen på 180 grader. Smelt sjokolade og smør sammen. Pisk egg og sukrin, og tilsett mandelmel. Rør forsiktig inn den smeltede sjokoladeblandingen. Ha deigen over i små porsjonsformer, gjerne små ildfaste former som du ser jeg har gjort (det ble nok røre til to slike former) - eller silikonformer/muffinsformer. Sett de fort inn i den varme ovnen. Det kommer litt an på ovnen din hvor lenge de må stå, det kan være alt fra 8-15 minutter. Bare pass på at kjernen ikke blir varm, den skal være flytende.

PS: Server gjerne med litt pisket krem til, for fondanten er ganske intens. Bær gjør seg også godt.

I går lagde vi sjokoladefondanten med premium 70% chilisjokolade - det var utrolig godt! Jeg vet ikke om det finnes i Norge, vi kjøpte i Sverige - de har så ufattelig mye rart der. Mye større utvalg av LCHF-produkter. 

Nå skal jeg finne frem Starbucks-forkle mitt, og servere nydelig kaffe til nydelige kunder resten av dagen. Ta gjerne turen innom. Ha en god uke!

Peace out.

L-O-V-E

Alle hjerters dag! Dagen hvor man skal feire kjærlighet og romantikk, og dagen alle single (jenter) bare vil ha overstått. For min del har det egentlig aldri vært en stor greie. Jeg forventer ikke en postkasse full av kjærlighetsbrev fra hemmelige beundrere, heller ikke at kjæresten overøser meg med blomster, diamanter og sjokolade. Ikke det at han ikke er romantisk og hyggelig nok til å gjøre det altså, men jeg synes bare ikke det er nødvendig å overdrive - jeg vet jo at han er glad i meg. Men jeg liker absolutt tanken på å feire kjærligheten i en ellers hektisk hverdag. Det er jo verdt å markere den på et vis, enten det er på Valentinsdagen eller en hvilken som helst annen dag - det spiller vel ingen rolle.


Likevel tror jeg at jeg er verdens mest bortskjemte jente. Uansett hva jeg sier, gjør min kjære akkurat som han vil. Jeg presiserte at jeg ikke ønsker meg noe, og at om han tar seg bryet med å plukke med seg noen blomster på vei hjem, er jeg mer enn fornøyd. Gutten foretrekker harde pakker, og jeg ble et nydelig smykke rikere <3

En koselig restaurant med god mat og drikke er en perfekt måte å feire kjærligheten og hverandre på, og det ble også vår feiring i år. Det er ikke ofte vi er ute på date, men dette var så utrolig koselig - det kommer vi til å leve lenge på.

Men apropos kjærlighet; Melissa Horn. Å være på konserten hennes var helt magisk. Jeg forstår ikke hvordan hun klarer å lage musikk som treffer en rett i hjertet på den måten. Aldri har jeg opplevd at alle låtene til en artist treffer meg på en eller annen måte. Jeg kommer ikke på en eneste låt jeg ikke kjenner meg igjen i. Jeg har alltid vært opptatt av tekster, og låter med tekster som virkelig betyr noe og gir mening har alltid berørt meg. Derfor både har og er musikken hennes en stor del av livet mitt, og når hun kom opp på scenen ble jeg rett og slett tårevåt. Når hun i tillegg forteller historiene bak låtene liker jeg de bare enda mer.

Låta "jag vet" skrev hun til venninna si rett etter at kjæresten hennes, mannen hun virkelig trodde var mannen med stor M, helt uten videre gikk fra henne. Den er utrolig fin, og den blir bare finere når man vet at den er helt ekte. Så, for dere som ikke har vært på date og feiret kjærligheten i dag - men som kanskje føler dere forlatt og bare ønsker å få dagen overstått; denne er til dere fra Melissa (og meg).

Jeg fikk selvfølgelig ikke til å legge inn videoen her, men trykker du her ser du den live fra Senrum Scene, eller så finner du den på spotify Melissa Horn – Jag vet - anbefaler albumene hennes!

Peace out.

Hyttelivet

Det var godt å komme seg litt bort. Jeg liker hyttelivet, jeg. Og jeg liker all snøen, og det å være så nære hjemplassen min. Selv om det kanskje høres slitsomt ut, er det noe avslappende med det å ikke ha all den "luksusen" man har hjemme. Å hente vann, og ta oppvasken i en vaskebalje - egentlig litt koselig. Å høre på NRKP1 dagen lang gir en god hyttefølelse. Å ikke ha andre planer for dagen enn å gå på ski og komme seg tilbake til hytta før det blir mørkt.

Jeg har ikke stressa et gram mens vi har vært borte, og det kjennes på kroppen. Og jeg tenkte på det; at det hadde vært deilig å bo sånn her, en enkel livsstil uten mas og kjas. Forholdsvis langt unna alle andre, slik at man har roen, men alikevel ikke så langt at man ikke fåt tak i det man trenger. Og all luksusen man har, er den egentlig så viktig som vi skal ha det til?
Men så begynte jeg å tenke på at man må jo ha en jobb og en inntekt for å kunne leve også, da. Og at det var ganske tungt å leve så primitivt i gamle dager - folk jobbet hardt og slet seg ut. Hadde vi bodd slik, hadde vi nok hatt mer å tenke på enn kun skiturer mens det er lyst, og mer å gjøre enn å ta oppvasken i sakte tempo og spille spill. - Og da hadde det kanskje blitt litt slitsomt uten den luksusen vi har hjemme, som innlagt vann og oppvaskmaskin. Men det er godt å leve litt primitivt av og til, og man setter jo større pris på alt man har når man har vært en stund uten.

Denne lille tassen her har vært utsikten vår under frokosten på hytta, mens når vi spiser frokost her i byen ser vi omtrent ikke ut vinduet en gang. Og om vi mot all formodning skulle ha tid til å ta en titt ut, ser vi i alt annet enn snø - og definitivt ingen ryper. Det er godt at vi har muligheten til å ta oss noen dager på hytta, og lære oss å sette pris på det vi ikke har så mye av i byen. Men også å tenke over det vi er så heldige å faktisk ha, som vi ofte tar for gitt.

Peace out.

Et avbrekk fra hverdagen

Bedre sent enn aldri; godt nytt år, godtfolk!

Jula er for lengst kasta ut av heimen og vinteren har både kommet og gått i Trondheim (i alle fall når det gjelder snøen). Januar har vært fylt av mye jobb for min del, faktisk så mye at jeg har overbelastet armene og fått betennelse i dem begge - au. Sånnsett passer det egentlig greit at jeg har ferie denne uka, sjøl om jeg gjerne skulle ønske at jeg var litt mindre handikappa.

Nå har jeg vært hos mamsen og papsen i noen dager, og i ettermiddag reiser jeg og min kjære på hytta på Glåmos. Der ska vi nok finne roen. Det skal bli godt å komme seg bort bare for noen dager, og få ting litt på avstand igjen.
Jeg har til og med blitt så voksen at jeg har kjøpt meg nye ski. Jeg er nesten litt overraska sjøl, for det er ikke min største lidenskap - men jeg kjøpte dem av egen fri vilje. Nå håper jeg bare at ikke armene mine ødelegger skiturene vi har planlagt.

Om det blir skitur eller ei, har jeg i alle fall sørga for at vi har noe å kose oss med samtidig som vi er sunne. Jeg har nemmelig laget kokosbollekake med bare 1, 1g karbohydrater pr. 100 g. I tillegg til det har jeg testa ut sjokoladekakemix-en til FunksjonellMat. Gjorde en liten vri og tilsatte nøtter i røra, og lagde muffins av den - så er det mye enklere å ta med seg på skitur, enn å måtte dele opp en hel kake.

Når det gjelder de firkanttøflene jeg jobba så intenst med i romjula, er jeg ganske så fornøyd. Jeg har bare ikke fått tovet dem enda. Siden de ikke ble så veldig store, fant jeg ut at det er lurt å tove dem for hånd - så har jeg bedre kontroll. Jeg har bare ikke kommet så langt. Men bortsett fra det er de jo ferdige - jeg lover! Jeg har til og med kjøpt inn garn til det neste paret. Må bare bli helt fin i armene først. Satser på at fjellufta gjør meg godt, er jo tross alt det jeg er oppvokst med :)

Snakkes i februar.
Peace out!

Juledager

Disse herlige, late juledager...

Julaften kom så brått i år. Jeg trudde jeg sku få kjempegod tid til alt, siden jeg ikke tok eksamen alikevel - men jammen tok jeg feil. Jobb og sjukdom slukte tida mi, og vips! så var det julaften. Uten snø og minusgrader var ikke julestemninga like nær som den pleier å være heller. Men vi koste oss, det gjorde vi. Min bedre halvdel feiret sammen med oss i år, og det var jo litt stas - vår første julaften sammen.

Snakker om å være bortskjemt da! Jeg, ja. Kjæresten overgår seg selv hvert år, men nå tok han kaka. I år fikk jeg sminkeveske fra Lulu`s (som jeg egentlig ikke har ønska meg, men som jeg trenger. Pluss at de er jo så fine!), OG klokke fra Marc Jacobs! Jeg ønska meg forsåvidt ny klokke, og jeg elsker jo Marc Jacobs - men jeg så ikke den komme. Men som om ikke det var nok, smuglet han inn enda en pakke under treet. Og det var en MacBook Air! Gutten er gal. 

Bortsett fra å dille med MacBooken har juledagene gått stort sett slik de pleier å gå. Julelunsj med svigerfamilien på 1.juledag, og etter det begynner latskapen. Da er det å prøve å spise opp alt en fikk i julestrømpa (som om det ikke er nok mat fra før av), se koselige filmer, lese bok, ta så mange middagshviler man bare vil - rett og slett bare slappe av (og se litt på romjulssalget i butikkene, da). Men i år har jeg begitt meg ut på noe jeg har lite erfaring med; nemlig strikking. Min kjære ønska seg plutselig ulltøfler, så jeg bestemte meg for å prøve å lage firkanttøfler til ham, siden det visstnok skal være så enkelt. Jeg kan jo å strikke, men er ikke spesielt flink. Mamma har lært meg å legge opp masker, og å avslutte når jeg har strikket ferdig en kvadrat. Nå er jeg spent på om det blir tøfler etterhvert eller ikke. Og om det blir firkanttøfler til slutt, så er det rene familieprosjektet - for her har til og med Per Magnusen bidratt. Både mamma og Per Magnus sitter og strikker i skrivende stund.

Håper dere også koser dere og slapper av i disse herige, late juledager. Nyt de siste dagene av 2013 - de kommer aldri tilbake.

Peace out!

Lys i mørket

Nå er det advent igjen. Den tiden av året jeg tror vi pynter mest med lys. I nabolaget ser jeg både adventsstaker, stjerner og andre lyslenker titte frem i vinduene - det er jo så veldig koselig!

 

I år har jeg tatt meg tid til å pynte litt ekstra til advent. Jeg har vært på Panduro, og der fant jeg inspirasjon til å lage min egen adventsstake.

 

 

 

Jeg liker at den er unik, og at jeg selv kan bestemme hvordan det skal se ut. Det er såre enkelt, men likevel så gøy. Det eneste man trenger er en eller annen form for krans, og lysholdere med stift som du kan stikke ned i kransen (disse finnes på Panduro). Deretter er det bare å la kreativiteten blomstre. I jula kan man f. eks bytte ut de lilla lysene med hvite, og erstatte den hvite sløyfa med en rød?

 

 

Siden jeg er så heldig å ha et spisebord i heimen, har jeg selvfølgelig også pyntet litt der også. Det som er så genialt med denne lysestaken er jo at den kan brukes året rundt - og du kan fylle den med det som hører årstidene til.

 

 

 

Jeg valgte en enkel stil med noen kongler og litt kunstig grønt. Lyslenka lager litt ekstra stemning i spisestuekroken.

Jeg elsker å stå opp om morgenen i desember. Det er så mange ting som motiverer meg til å hoppe opp av senga, som f. eks å tenne adventslysene i vinduet og ikke minst å åpne kalender! Jeg er så barnslig at jeg fortsatt får pakkekalender av mamma, mens jeg og min kjære også har laget en hvor vi åpner annenhver dag. 

Bortsett fra adventsglede blir min kjære far 60 år på torsdag, og det skal feires ved at hele familien reiser til Edinburgh. Det ser jeg veldig frem til, selv om det først nå gikk opp for meg at vi snart reiser og burde begynne å vaske klær! Det er med andre ord ganske travelt fremover, men det er også veldig gøy - og jeg skal prøve å nyte advent så lenge den varer.

Håper dere koser dere med adventstid og lys i mørket også, folkens.
Peace out!