Juledager

Disse herlige, late juledager...

Julaften kom så brått i år. Jeg trudde jeg sku få kjempegod tid til alt, siden jeg ikke tok eksamen alikevel - men jammen tok jeg feil. Jobb og sjukdom slukte tida mi, og vips! så var det julaften. Uten snø og minusgrader var ikke julestemninga like nær som den pleier å være heller. Men vi koste oss, det gjorde vi. Min bedre halvdel feiret sammen med oss i år, og det var jo litt stas - vår første julaften sammen.

Snakker om å være bortskjemt da! Jeg, ja. Kjæresten overgår seg selv hvert år, men nå tok han kaka. I år fikk jeg sminkeveske fra Lulu`s (som jeg egentlig ikke har ønska meg, men som jeg trenger. Pluss at de er jo så fine!), OG klokke fra Marc Jacobs! Jeg ønska meg forsåvidt ny klokke, og jeg elsker jo Marc Jacobs - men jeg så ikke den komme. Men som om ikke det var nok, smuglet han inn enda en pakke under treet. Og det var en MacBook Air! Gutten er gal. 

Bortsett fra å dille med MacBooken har juledagene gått stort sett slik de pleier å gå. Julelunsj med svigerfamilien på 1.juledag, og etter det begynner latskapen. Da er det å prøve å spise opp alt en fikk i julestrømpa (som om det ikke er nok mat fra før av), se koselige filmer, lese bok, ta så mange middagshviler man bare vil - rett og slett bare slappe av (og se litt på romjulssalget i butikkene, da). Men i år har jeg begitt meg ut på noe jeg har lite erfaring med; nemlig strikking. Min kjære ønska seg plutselig ulltøfler, så jeg bestemte meg for å prøve å lage firkanttøfler til ham, siden det visstnok skal være så enkelt. Jeg kan jo å strikke, men er ikke spesielt flink. Mamma har lært meg å legge opp masker, og å avslutte når jeg har strikket ferdig en kvadrat. Nå er jeg spent på om det blir tøfler etterhvert eller ikke. Og om det blir firkanttøfler til slutt, så er det rene familieprosjektet - for her har til og med Per Magnusen bidratt. Både mamma og Per Magnus sitter og strikker i skrivende stund.

Håper dere også koser dere og slapper av i disse herige, late juledager. Nyt de siste dagene av 2013 - de kommer aldri tilbake.

Peace out!

Lys i mørket

Nå er det advent igjen. Den tiden av året jeg tror vi pynter mest med lys. I nabolaget ser jeg både adventsstaker, stjerner og andre lyslenker titte frem i vinduene - det er jo så veldig koselig!

 

I år har jeg tatt meg tid til å pynte litt ekstra til advent. Jeg har vært på Panduro, og der fant jeg inspirasjon til å lage min egen adventsstake.

 

 

 

Jeg liker at den er unik, og at jeg selv kan bestemme hvordan det skal se ut. Det er såre enkelt, men likevel så gøy. Det eneste man trenger er en eller annen form for krans, og lysholdere med stift som du kan stikke ned i kransen (disse finnes på Panduro). Deretter er det bare å la kreativiteten blomstre. I jula kan man f. eks bytte ut de lilla lysene med hvite, og erstatte den hvite sløyfa med en rød?

 

 

Siden jeg er så heldig å ha et spisebord i heimen, har jeg selvfølgelig også pyntet litt der også. Det som er så genialt med denne lysestaken er jo at den kan brukes året rundt - og du kan fylle den med det som hører årstidene til.

 

 

 

Jeg valgte en enkel stil med noen kongler og litt kunstig grønt. Lyslenka lager litt ekstra stemning i spisestuekroken.

Jeg elsker å stå opp om morgenen i desember. Det er så mange ting som motiverer meg til å hoppe opp av senga, som f. eks å tenne adventslysene i vinduet og ikke minst å åpne kalender! Jeg er så barnslig at jeg fortsatt får pakkekalender av mamma, mens jeg og min kjære også har laget en hvor vi åpner annenhver dag. 

Bortsett fra adventsglede blir min kjære far 60 år på torsdag, og det skal feires ved at hele familien reiser til Edinburgh. Det ser jeg veldig frem til, selv om det først nå gikk opp for meg at vi snart reiser og burde begynne å vaske klær! Det er med andre ord ganske travelt fremover, men det er også veldig gøy - og jeg skal prøve å nyte advent så lenge den varer.

Håper dere koser dere med adventstid og lys i mørket også, folkens.
Peace out!

Snø ute, jul inne

I dag våknet jeg til et hvitt landskap ute - noe så koselig! Jeg er jo vant med at snøen har lagt seg flere ganger allerede såpass sent i november, men i byen vet man aldri når snøen kommer eller går igjen, derfor er dette ekstra stas. Kjenner at i dag har jeg litt ekstra julestemning. 

 

 

 



 

 

I utgangspunktet er jeg ikke tilhenger av at jula omtrent begynner i slutten av august i dagligvarebutikkene, med julebrus og alle mulige juleting. Hos meg har det aldri vært advent eller jul før 1.desember. Men når man jobber i Starbucks, som jo er Amerikansk, må man bare slenge seg på julebølgen. Hos oss på Solsiden har det vært skikkelig jul i over en uke nå, noe som egentlig ikke er tidlig i det hele tatt med tanke på alle andre butikker. Inne hos oss bugner det av julelukter fra juledrikkene våre, vi har byttet ut det grønne forkle med rødt, vi har røde lys, ja, til og med take-out koppene er røde nå. - Så det skal jo litt til for ikke å komme inn i julemodus allerede i november. Heldigvis for meg har jeg ikke eksamen til jul, så jeg har masse tid til julegreier som jeg aldri har hatt tid til før. Og gjett om det klør i fingrene!!





 

Jeg må innrømme at mange av julegavene allerede er kjøpt inn, men å pakke inn gavene er en juleaktivitet som krever julemusikk og pepperkaker. Med andre ord venter jeg egentlig bare på klarsignal før jeg slipper kreativiteten fri og hele leiligheten blir omgjort til juleverksted. Oh joy!

Peace out!

Starbucks coffee

Det er ikke akkurat noen hemmelighet at jobben har tatt mye av tida mi i det siste. Dere har kanskje fått med dere at jeg har fått jobb som shiftleder i Starbucks, og at jeg har fått være med å starte opp de første Starbucks-kafeene her i Trondheim. Sykt spennende, og gøy!

 



 



 

Barista Basics. Litt teori må til.



Aromalab - hvilke smaker passer til hvilke kaffesorter?

 

Frappuccino-making

 

Terpe på å steame melk til perfekt cappuccino



Eksperimentere med ingrediensene



Butikkene ferdigstilles

Starbucks Værnes har kommet godt i gang, og nå er det en liten uke siden vi åpna i Kongens gate. Ta gjerne turen innom du også! Finnes det noe bedre enn et hyggelig kafebesøk nå som kulda setter inn?

God høst, peace out!

Tid for blåbær!

Sist vi var på hytta, plukka vi et helt spann med blåbær som vi tok med oss hjem. Det var vanvittig mye bær, og vanvittig koselig - og bløtt - å plukke. Jeg har selvfølgelig gjort et forsøk på å lage noe godt med disse blåbærene;

Rørt blåbærsyltetøy
(et must med bær i hus) uten å koke og selvfølgelig uten sukker. Fant en fin artikkel om sukkerfritt syltetøy, fordelene med å spise bær, generelle tips når man vil spise sunt og enkle oppskrifter på sukkerfritt syltetøy. Du finner artikkelen her. Jeg prøvde meg på rørte blåbær, og det var perfekt til cottage cheese-pannekakene jeg har blitt så glad i. Det eneste som er synd med syltetøyet er at holdbarheten er forholdsvis kort, siden det ikke kokes - men det er jo bare å lage små porsjoner, og siden det er såpass sunt er det heller ikke noe problem å få spist det opp før det blir dårlig. Nam!

 



Jeg prøvde meg også på blåbærmuffins laget på kokosmel. De ser jo forferdelig guffne ut i grunn, siden de blir litt grønn-aktig i fargen, men smaken er frisk. Kanskje ikke det beste jeg har laget, det er noe med kokosmelet som gjør det annerledes søtt - men min kjære liker dem, så det er vel bare litt uvant. Nettsidene til Funksjonell Mat har fantastisk mange gode oppskrifter basert på sukrin. Veldig mange fine tips til deg som vil bytte ut sukker med noe sunnere. Det var også der jeg fant oppskriften på muffinsene, og tilsatte blåbær i dem. Verdt et forsøk.

 

 

Det siste jeg prøvde meg på var å lage trollkrem med blåbær. Veldig enkelt, og samme prinsippet som vanlig trollkrem med tyttebær - bare å bytte ut tyttebærene med blåbær. Jeg har aldri lagd trollkrem før, som jeg kan huske, så jeg tror jeg enten piska eggehvitene litt for mye (eller kanskje for lite?). Uansett hva feilen var, skilte det seg litt etterhvert - men det kan jo hende det er fordi det er så mye saft i blåbær. Hva vet jeg? Vi rakk likevel å spise en skål mens kremen enda var noenlunde fast, og det var overraskende godt! Vi har fremdeles litt bær igjen i fryseren, så jeg kommer nok til å prøve det igjen. Tenker det også kan være spennende å prøve med andre bær, som f. eks bringebær.

 

 

Når ting roer seg litt på jobb, står tyttebæra for tur - vi fikk plukka med oss et helt spann av det også.

Håper dere fikk litt inspirasjon til hva dere kan bruke blåbær til! (Ja, jeg føler meg litt som en bestemor når jeg har fryseren full av bær og kommer med anbefalinger - har blitt så voksen...).

 

Ha en god uke videre.
Peace out!


 



Mandag morra blues

Ja, jeg er litt "blå" her på morrakvisten. Var oppe klokka 05.30 i dag. Måtte sende min kjære avgårde til Steinkjer på skolesamling. Det er kjedelig her hjemme når han er bortreist, men det er heldigvis bare en uke - og timeplanen min er så full av avtaler og jobbing at jeg kommer omtrent ikke til å være hjemme uansett.

Tenkte å dele en sunnere cookie-oppskrift nå som jeg likevel sitter her og skriver, så kan du trøstespise litt ekstra med bedre samvittighet neste gang du har "the blues". Oppskriften er fra fotballfrue. Det er såre enkelt til å være så godt;

SJOKOLADECOOKIES med god samvittighet

1 egg
70 g sukrin
30 g sukrin gold (kan helt sikkert bruke kun vanlig sukrin, eller andre søtningsmidler du måtte ha - eller bare vanlig sukker om du foretrekker det, men da blir det jo litt dårligere samvittighet)
100 g mandelmel (jeg bruker den lyse varianten)
100 g meierismør
100 g mørk sjokolade (helst 86%)
1/2 vaniljestang (jeg bruker bare vaniljepulver)
1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt

1. Smelt smør på svak varme og tilsett sukrinen litt etter litt - visp godt.
2. Tilsett egget og visp videre.
3. Sikt mandelmel (pleier å være litt klumpete) og tilsett bakepulver og vanilje. Jeg bruker ca 1 ts, smaker meg litt frem.
4. Bland det tørre sammen med smør/egg-blandingen og rør så inn hakket sjokolade.
Form til store cookies og stek på 190 grader i ca 8-10 minutter.

 

Jeg får trøste meg med noen av disse dersom savnet blir for stort - noe det helt sikkert blir. Hihi. 

 

Håper du får en fantastisk uke!

Peace out.

Sensommerdager

Nå nærmer hverdagen seg med stormskritt. Jeg begynner snart i ny jobb, og det er på tide å finne frem skolesakene igjen - for jeg skal jo studere litt også. Selv om det er litt vemodig å gi slipp på friheten, som jeg jo har hatt siden slutten av mai, er jeg spent på hva høsten tilbyr i år.


Sida sist har jeg gått mye hjemme og sulla med husarbeid, og vi har pussa opp både spisebordet, kommoden og kassa jeg fikk av farfar tidligere i sommer. Vi har vært hele to uker på Kypros, noe som var helt fantastisk! Veldig, veldig varmt, men også veldig godt å slappe av og oppleve vakre strender og kypriotisk kultur.

 

 

 

Det ble lite norsk sommer i år (bortsett fra i eksamenstida), da vi tydeligvis gikk glipp av det sensasjonelt fine været som herjet hjemme mens vi var borte, og som selvfølgelig var over da vi kom hjem. Likevel fikk vi to solfylte sensommerhelger på hytta på Hellandsjøen, med både båtturer og skogstur - så en kan jo ikke klage heller.

 

Nå går jeg egentlig bare å venter på at hverdagen braker løs, og manner (kvinner) meg opp til å kvitte meg med ferie-kiloene.

 

Peace out!





Gamle skatter og fiskehatter

Nå sitter jeg her og ser ut på regnet, og lurer på når sommeren skal komme. Det er nesten litt kjedelig å ha ferie nå. Dagene blir bare borte uten at jeg får fylt dem med noe.

Men helgene klarer jeg som oftest å fylle med noe fint, og på torsdag tok jeg, pappa og Per Magnus langhelg i Grong hos farmor og farfar. 
Hos farmor og farfar er det så mange barndomsminner fra da sommerferien kjentes ut som et helt år, og det alltid var sol og noen å leke med. Det ble en minneverdig tur denne gangen også, selv om det ikke kjentes ut som et år og det for det meste regnet.

 

Vi fikk gjort en hel del. Vi sykla rundt i regnværet på sykler uten gir (det var faktisk litt tungt), vi utforsket farfars garasje og fant noen gamle skatter - deriblant en gammel kasse jeg skal pusse opp, og et skilt fra den gang farfar drev bilverkstedet "Lilleberre service". Hva er vel kulere å ha på veggen enn retro veggpynt med mitt eget etternavn på?

 

Helgas høydepunkt må likevel ha vært fisketuren. Pakke sekken og ut i skog og mark for å prøve fiskelykken. Vi dro tilbake til en foss vi fiska i da jeg var lita - det bragte også tilbake noen minner, selv om både ras og nye vekster har forandret stedet en del.



 

 

Vi var rene fjellgeitene som klatret over glatte steiner for å komme frem til fossen, men det var absolutt verdt det. Og jammen var det fisker der også. Vi fikk 12 små ørreter. Selvfølgelig fikk både jeg og Per Magnus en ordentlig stor en på kroken også, men den glapp. Helt sant!

 

 

 

 

Resten av helga bestod av avslapping og kortspill, og kanskje litt for mange karbohydrater. Derfor har jeg bestemt meg for å gjøre denne grå dagen om til bakedag, og prøve ut noen nye lavkarbo-vennlige oppskrifter. Kanskje jeg deler dem om de blir bra.

 

 

Peace out!

 



Juni

 

Juni nærmer seg slutten, og jeg tenkte jeg skulle dele denne månedens opplevelser med dere.

London med min kjære, søte mamma har vært et av høydepunktene. Vi hadde det veldig fint, til tross for at vi var nokså uheldig med både hotellet og været - men det er jo slike ting man ler seg i hjel av i ettertid.

 

 

Vi fikk sett mye av London, både til fots og på sightseeing-bussen. Vi tok oss selvfølgelig også tid til å se en musikal når vi først var der, og det var veldig underholdende - både fra scenen og fra folk som satt ved siden av oss.

 

 



Godt med litt mor-datter-tid.

Det ble ikke mange dagene å slappe av hjemme på, før jeg og min kjære pakka bilen full og dro på roadtrip.
Vi stoppa på Tynset, og jeg fikk vist fram hjemplassen min. Det er både fint og rart å være på Tynset, men det er en annen sak. Første overnatting var på Ullared, og ja, det er ganske komisk. Men når vi først skulle kjøre så langt, så hvorfor ikke?

 

 

Det kjøpesenteret er faktisk like stort som det ser ut til på TV, om ikke større. Vi traska rundt i over 6 timer, men rakk ikke over alt. Selv om senteret er Skandinavias største, eller hva det nå stod, er det stort sett bare det som er verdt å få med seg i Ullared.

 

Videre gikk turen til Stockholm, og da vi ankom hotellet der hadde vi allerede lagt bak oss over 120 mil med kjøring. Stockholm er en utrolig vakker by!

 

 

 

Vi koste oss 3 dager i Stockholm før vi satt kursen hjemover. Vi kjørte innom Østersund på veien, jeg er jo født der - men har ikke vært der siden. Det er også en fin plass, og de har en dyrepark med både løver og tigere, som vi selvfølgelig besøkte.

Masse opplevelser og nye inntrykk på en og samme måned, og med to av de flotteste menneskene på jord! Nå har det bare vært slitne og late dager i Trondheim, uten særlig mye sol. Så får vi se hva juli bringer.

God sommer.
Peace out!

 

 

 

Søndagstur

Formen er bedre, og vi har vært på søndagstur til Estenstadhytta i dag. Tenk at jeg snart har bodd i Trondheim i 3 år, uten å ha vært der! Det er så godt å gå i skogen, skjønner ikke hvorfor jeg ikke gjør det oftere.

 

 

 

 

 



Vi rota oss litt bort i skogen der, men så lenge man har smarttelefoner med GPS lider man sjeldent nød. Det var jo koselig å surre litt rundt inne i skogen.

 

Tok en kaffekopp oppe på hytta og jogga ned igjen. Det gikk latterlig fort å komme seg tilbake til bilen, så jeg lurer på om vi tok litt av en omvei på tur opp. Men det var en alle tiders søndagstur.

 

 

 

I morra drar jeg og mamma på jentetur til London. Ha en god uke, alle sammen!

 

 

Peace out!

Endelig ferie

Da var enda et semester over, og bacheloroppgaven som har tatt så mye av min tid er levert. Eksamen er gjennomført og jeg kan stresse ned. Jeg gikk selvfølgelig mer eller mindre glipp av finværet som herjet midt i eksamenstida - regnet kom bare noen timer etter at jeg forlot eksamenslokalet. Og, som vanlig når jeg slapper av etter en hektisk periode, blir jeg jo sjuk. Ingen overraskelse ved det. Derfor har jeg stort sett tilbragt de første feriedagene mine i sofaen hjemme foran TV'n. Men jeg skal ikke klage, det er deilig å kunne se serier dagen lang uten å ha dårlig samvittighet for at jeg egentlig skulle ha gjort noe annet.

Frustrasjonen rundt hva jeg egentlig vil, eller skal gjøre videre i livet er vel forsåvidt like stor enda, men nå har jeg i det minste en bachelorgrad - så får jeg bare se hva fremtiden bringer. Som min kjære sier, "go with the flow", kanskje har jeg litt å lære av ham. Man kan ikke planlegge alt. Selv om jeg synes det er tryggest, har jeg også erfart at livet byr på uventede vendinger både på godt og vondt. Uansett har jeg masse flott å se frem til i sommer. Blant anna skal jeg og mamma på storbyferie til London i neste uke, og forhåpentligvis blir det mer kvalitetstid med min kjære fremover også. Så får jeg vel bare ta resten som det kommer, selv om det er lettere sagt enn gjort. Tidligere har jeg skrevet mye om det å være spontan, gripe dagen og levet i nuet. Nå er det på tide å leve opp til det. Som John Lennon en gang sa "Life is what happens while you are making other plans".

Håper dere også nærmer dere ferie, folkens. Og til dere som ikke er ferdig med eksamen enda; hang in there - jeg heier på dere!

Nå skal jeg hjem til foreldrene mine og få litt pleie i noen dager, slik at jeg blir frisk til å fylle sommeren med spennende opplevelser.



Peace out!

Påsketradisjoner

Jeg synes påsken er en fin høytid. Noen etterlengtede fridager enten hjemme eller borte. Med blå himmel og sol, vår i sikte, skiturer, kvikklunsj, påskeegg med godteri, guiz og brettspill - alle disse fine påsketradisjonene. Både på radio, TV og via sosiale medier får vi et glimt at hva det norske folk gjør for å komme i påskestemning. Jeg er intet unntak, jeg legger gjerne ut de koseligste bildene av hvordan min påske er. Jeg har vært på hytta på Hellansjøen sammen med min kjære, og vi har kost oss med våre påsketradisjoner:

 



Brettspill og påskeguiz

 

Lunsj i sola

Sene kvelder med påskekrim på radio

Tilbrede årets lammelår

Utedoens sjarm

Vakker natur

Likevel tror jeg mange glemmer hva påsken egentlig handler om; Jesus. Påsken er en av de mest sentrale høytidene i kristendommen. Jesus døde, og vasket bort vår synd og skam. Jeg blir litt sentimental på langfredag. - Men så stod han opp igjen og beviste at han er Guds sønn. Det er jo det viktigste prinsippet i kristendommen.  

"For så høyt har Gud elsket verden, at han ga sin Sønn, den enbårne, for at hver den som tror på ham, ikke skal gå fortapt, men ha evig liv."
- Johannes 3,16

For meg er det viktig å ikke glemme dette oppi all påskekosen.
Det var dagens "preken" fra meg. Håper dere alle har hatt en strålende påske, uansett om dere tenkte på Jesus eller ei.

Peace out!