Mandag morra blues

Ja, jeg er litt "blå" her på morrakvisten. Var oppe klokka 05.30 i dag. Måtte sende min kjære avgårde til Steinkjer på skolesamling. Det er kjedelig her hjemme når han er bortreist, men det er heldigvis bare en uke - og timeplanen min er så full av avtaler og jobbing at jeg kommer omtrent ikke til å være hjemme uansett.

Tenkte å dele en sunnere cookie-oppskrift nå som jeg likevel sitter her og skriver, så kan du trøstespise litt ekstra med bedre samvittighet neste gang du har "the blues". Oppskriften er fra fotballfrue. Det er såre enkelt til å være så godt;

SJOKOLADECOOKIES med god samvittighet

1 egg
70 g sukrin
30 g sukrin gold (kan helt sikkert bruke kun vanlig sukrin, eller andre søtningsmidler du måtte ha - eller bare vanlig sukker om du foretrekker det, men da blir det jo litt dårligere samvittighet)
100 g mandelmel (jeg bruker den lyse varianten)
100 g meierismør
100 g mørk sjokolade (helst 86%)
1/2 vaniljestang (jeg bruker bare vaniljepulver)
1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt

1. Smelt smør på svak varme og tilsett sukrinen litt etter litt - visp godt.
2. Tilsett egget og visp videre.
3. Sikt mandelmel (pleier å være litt klumpete) og tilsett bakepulver og vanilje. Jeg bruker ca 1 ts, smaker meg litt frem.
4. Bland det tørre sammen med smør/egg-blandingen og rør så inn hakket sjokolade.
Form til store cookies og stek på 190 grader i ca 8-10 minutter.

 

Jeg får trøste meg med noen av disse dersom savnet blir for stort - noe det helt sikkert blir. Hihi. 

 

Håper du får en fantastisk uke!

Peace out.

Sensommerdager

Nå nærmer hverdagen seg med stormskritt. Jeg begynner snart i ny jobb, og det er på tide å finne frem skolesakene igjen - for jeg skal jo studere litt også. Selv om det er litt vemodig å gi slipp på friheten, som jeg jo har hatt siden slutten av mai, er jeg spent på hva høsten tilbyr i år.


Sida sist har jeg gått mye hjemme og sulla med husarbeid, og vi har pussa opp både spisebordet, kommoden og kassa jeg fikk av farfar tidligere i sommer. Vi har vært hele to uker på Kypros, noe som var helt fantastisk! Veldig, veldig varmt, men også veldig godt å slappe av og oppleve vakre strender og kypriotisk kultur.

 

 

 

Det ble lite norsk sommer i år (bortsett fra i eksamenstida), da vi tydeligvis gikk glipp av det sensasjonelt fine været som herjet hjemme mens vi var borte, og som selvfølgelig var over da vi kom hjem. Likevel fikk vi to solfylte sensommerhelger på hytta på Hellandsjøen, med både båtturer og skogstur - så en kan jo ikke klage heller.

 

Nå går jeg egentlig bare å venter på at hverdagen braker løs, og manner (kvinner) meg opp til å kvitte meg med ferie-kiloene.

 

Peace out!





Gamle skatter og fiskehatter

Nå sitter jeg her og ser ut på regnet, og lurer på når sommeren skal komme. Det er nesten litt kjedelig å ha ferie nå. Dagene blir bare borte uten at jeg får fylt dem med noe.

Men helgene klarer jeg som oftest å fylle med noe fint, og på torsdag tok jeg, pappa og Per Magnus langhelg i Grong hos farmor og farfar. 
Hos farmor og farfar er det så mange barndomsminner fra da sommerferien kjentes ut som et helt år, og det alltid var sol og noen å leke med. Det ble en minneverdig tur denne gangen også, selv om det ikke kjentes ut som et år og det for det meste regnet.

 

Vi fikk gjort en hel del. Vi sykla rundt i regnværet på sykler uten gir (det var faktisk litt tungt), vi utforsket farfars garasje og fant noen gamle skatter - deriblant en gammel kasse jeg skal pusse opp, og et skilt fra den gang farfar drev bilverkstedet "Lilleberre service". Hva er vel kulere å ha på veggen enn retro veggpynt med mitt eget etternavn på?

 

Helgas høydepunkt må likevel ha vært fisketuren. Pakke sekken og ut i skog og mark for å prøve fiskelykken. Vi dro tilbake til en foss vi fiska i da jeg var lita - det bragte også tilbake noen minner, selv om både ras og nye vekster har forandret stedet en del.



 

 

Vi var rene fjellgeitene som klatret over glatte steiner for å komme frem til fossen, men det var absolutt verdt det. Og jammen var det fisker der også. Vi fikk 12 små ørreter. Selvfølgelig fikk både jeg og Per Magnus en ordentlig stor en på kroken også, men den glapp. Helt sant!

 

 

 

 

Resten av helga bestod av avslapping og kortspill, og kanskje litt for mange karbohydrater. Derfor har jeg bestemt meg for å gjøre denne grå dagen om til bakedag, og prøve ut noen nye lavkarbo-vennlige oppskrifter. Kanskje jeg deler dem om de blir bra.

 

 

Peace out!

 



Juni

 

Juni nærmer seg slutten, og jeg tenkte jeg skulle dele denne månedens opplevelser med dere.

London med min kjære, søte mamma har vært et av høydepunktene. Vi hadde det veldig fint, til tross for at vi var nokså uheldig med både hotellet og været - men det er jo slike ting man ler seg i hjel av i ettertid.

 

 

Vi fikk sett mye av London, både til fots og på sightseeing-bussen. Vi tok oss selvfølgelig også tid til å se en musikal når vi først var der, og det var veldig underholdende - både fra scenen og fra folk som satt ved siden av oss.

 

 



Godt med litt mor-datter-tid.

Det ble ikke mange dagene å slappe av hjemme på, før jeg og min kjære pakka bilen full og dro på roadtrip.
Vi stoppa på Tynset, og jeg fikk vist fram hjemplassen min. Det er både fint og rart å være på Tynset, men det er en annen sak. Første overnatting var på Ullared, og ja, det er ganske komisk. Men når vi først skulle kjøre så langt, så hvorfor ikke?

 

 

Det kjøpesenteret er faktisk like stort som det ser ut til på TV, om ikke større. Vi traska rundt i over 6 timer, men rakk ikke over alt. Selv om senteret er Skandinavias største, eller hva det nå stod, er det stort sett bare det som er verdt å få med seg i Ullared.

 

Videre gikk turen til Stockholm, og da vi ankom hotellet der hadde vi allerede lagt bak oss over 120 mil med kjøring. Stockholm er en utrolig vakker by!

 

 

 

Vi koste oss 3 dager i Stockholm før vi satt kursen hjemover. Vi kjørte innom Østersund på veien, jeg er jo født der - men har ikke vært der siden. Det er også en fin plass, og de har en dyrepark med både løver og tigere, som vi selvfølgelig besøkte.

Masse opplevelser og nye inntrykk på en og samme måned, og med to av de flotteste menneskene på jord! Nå har det bare vært slitne og late dager i Trondheim, uten særlig mye sol. Så får vi se hva juli bringer.

God sommer.
Peace out!

 

 

 

Søndagstur

Formen er bedre, og vi har vært på søndagstur til Estenstadhytta i dag. Tenk at jeg snart har bodd i Trondheim i 3 år, uten å ha vært der! Det er så godt å gå i skogen, skjønner ikke hvorfor jeg ikke gjør det oftere.

 

 

 

 

 



Vi rota oss litt bort i skogen der, men så lenge man har smarttelefoner med GPS lider man sjeldent nød. Det var jo koselig å surre litt rundt inne i skogen.

 

Tok en kaffekopp oppe på hytta og jogga ned igjen. Det gikk latterlig fort å komme seg tilbake til bilen, så jeg lurer på om vi tok litt av en omvei på tur opp. Men det var en alle tiders søndagstur.

 

 

 

I morra drar jeg og mamma på jentetur til London. Ha en god uke, alle sammen!

 

 

Peace out!

Endelig ferie

Da var enda et semester over, og bacheloroppgaven som har tatt så mye av min tid er levert. Eksamen er gjennomført og jeg kan stresse ned. Jeg gikk selvfølgelig mer eller mindre glipp av finværet som herjet midt i eksamenstida - regnet kom bare noen timer etter at jeg forlot eksamenslokalet. Og, som vanlig når jeg slapper av etter en hektisk periode, blir jeg jo sjuk. Ingen overraskelse ved det. Derfor har jeg stort sett tilbragt de første feriedagene mine i sofaen hjemme foran TV'n. Men jeg skal ikke klage, det er deilig å kunne se serier dagen lang uten å ha dårlig samvittighet for at jeg egentlig skulle ha gjort noe annet.

Frustrasjonen rundt hva jeg egentlig vil, eller skal gjøre videre i livet er vel forsåvidt like stor enda, men nå har jeg i det minste en bachelorgrad - så får jeg bare se hva fremtiden bringer. Som min kjære sier, "go with the flow", kanskje har jeg litt å lære av ham. Man kan ikke planlegge alt. Selv om jeg synes det er tryggest, har jeg også erfart at livet byr på uventede vendinger både på godt og vondt. Uansett har jeg masse flott å se frem til i sommer. Blant anna skal jeg og mamma på storbyferie til London i neste uke, og forhåpentligvis blir det mer kvalitetstid med min kjære fremover også. Så får jeg vel bare ta resten som det kommer, selv om det er lettere sagt enn gjort. Tidligere har jeg skrevet mye om det å være spontan, gripe dagen og levet i nuet. Nå er det på tide å leve opp til det. Som John Lennon en gang sa "Life is what happens while you are making other plans".

Håper dere også nærmer dere ferie, folkens. Og til dere som ikke er ferdig med eksamen enda; hang in there - jeg heier på dere!

Nå skal jeg hjem til foreldrene mine og få litt pleie i noen dager, slik at jeg blir frisk til å fylle sommeren med spennende opplevelser.



Peace out!